妊娠初期はつわりのせいで、1か月以上も食欲がありませんでした。食べたいと思えるものや、食べられるものも少なく、栄養はかなり偏っていたと思います。
つわりで料理する元気がなかった時は、インスタントのトマトのパスタスープをよく食べていました。
でもさすがにこれが続くと、「身体に悪いだろうなー。」と思い、インスタントのトマトスープに似た、具沢山のミネストローネを頑張って作ってみることにしました。
簡単で、とても美味しかったので、ご紹介します♪＾＾
ミネストローネ
ミネストローネ 材料（4人分）
- 玉ねぎ 1・1/2個
- にんじん 1/2本
- じゃがいも 1-2個
- 水 500ｃｃ
- トマト缶（カット済み）1缶
- コンソメ 2袋
- パセリ 適量（見栄え用なのでなくても大丈夫）
- ウィンナー 4本（今回は入れてませんが、入れると美味しいです）
野菜は、その日食べれる量に合わせてお好みです。じゃがいもは満腹感が得られるので、食欲があるときは2個でも良いと思います♪
これ1杯で食事を済ませる場合には、野菜をたくさん入れて、具沢山にするのがおすすめです。
今回は、4人分の材料で作り、夫婦2人×2食分いただきました♪
ミネストローネ 作り方
①玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを1cm角以内の小さめに切る。できるだけ小さく切るのがおすすめ。
（以下の②、③は煮込み時間短縮のためです。省略可です♪）
②切った野菜を耐熱容器に入れて、電子レンジで7分ほど温める
③電気ケトルで水を適量（500ｃｃ）沸騰させる
④電子レンジで温めた野菜を鍋に入れます。
電子レンジで温めたので、固いジャガイモやニンジンもすでに柔らかくなっています。＾＾
⑤電気ケトルで沸騰したお湯を鍋に入れて、4分ほど煮込みます。
電気ケトルが無い方は、ここで水を入れて、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮込んでください。次にトマト缶を入れるので、水は鍋の大きさに合わせて適量としてください。
⑥トマト缶を鍋に入れる。
⑦コンソメを2袋入れます。
⑧ジャガイモが食べやすい柔らかさになるまで、煮込みます。
⑨器に盛ってから、見栄えが良くなるように、パセリをかける。
ミネストローネの完成です！＾＾
電子レンジや電気ケトルを使用したので、かなり早くできました！！
妊婦は長時間立っているのが辛いので、私はよくこれらの電化製品で時間を短縮しています。
ミネストローネ 味の感想
ミネストローネ、とっても美味しかったです！トマト好きには嬉しいスープです＾＾
また、このミネストローネは、具だくさんなので、かなりの満足感があります。妊娠初期の妊婦には、この1杯でちょうどよかったです。
この日はちょうどウィンナーが冷蔵庫に無かったので入れませんでしたが、ウィンナーを入れたミネストローネもよく作ります♪満足感が高まるので、食欲があるときにはおすすめです。
つわり中はあまり栄養がとれなくて、おなかの赤ちゃんに対して罪悪感がありましたが、このスープでたくさんの野菜を食べることができて、とても幸せな気分になりました。＾＾
まとめ
いかがでしたか？
今回は、超簡単で、たくさん栄養がとれる、ミネストローネの作り方について紹介しました！
妊娠初期には、夕飯にこれ1杯で済ませたことが何度もあるリピートごはんです。
是非、試してみてください♪
ではまた♪
