妊娠中の料理

トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ♪(妊娠初期・つわり中の食事)

妊娠中の食事・ミネストローネ

   

妊娠初期はつわりのせいで、1か月以上も食欲がありませんでした。食べたいと思えるものや、食べられるものも少なく、栄養はかなり偏っていたと思います。

つわりで料理する元気がなかった時は、インスタントのトマトのパスタスープをよく食べていました。

でもさすがにこれが続くと、「身体に悪いだろうなー。」と思い、インスタントのトマトスープに似た、具沢山のミネストローネを頑張って作ってみることにしました。

簡単で、とても美味しかったので、ご紹介します♪^^

 

ミネストローネ

ミネストローネ 材料(4人分)

  • 玉ねぎ  1・1/2個
  • にんじん 1/2本
  • じゃがいも 1-2個
  • 水 500cc
  • トマト缶(カット済み)1缶
  • コンソメ 2袋
  • パセリ 適量(見栄え用なのでなくても大丈夫)
  • ウィンナー 4本(今回は入れてませんが、入れると美味しいです)

 

野菜は、その日食べれる量に合わせてお好みです。じゃがいもは満腹感が得られるので、食欲があるときは2個でも良いと思います♪

これ1杯で食事を済ませる場合には、野菜をたくさん入れて、具沢山にするのがおすすめです。

今回は、4人分の材料で作り、夫婦2人×2食分いただきました♪

 

ミネストローネ 作り方

①玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを1cm角以内の小さめに切る。できるだけ小さく切るのがおすすめ。

 

(以下の②、③は煮込み時間短縮のためです。省略可です♪)

 

②切った野菜を耐熱容器に入れて、電子レンジで7分ほど温める

ミネストローネ

 

③電気ケトルで水を適量(500cc)沸騰させる

 

④電子レンジで温めた野菜を鍋に入れます。

ミネストローネ

電子レンジで温めたので、固いジャガイモやニンジンもすでに柔らかくなっています。^^

 

⑤電気ケトルで沸騰したお湯を鍋に入れて、4分ほど煮込みます。

電気ケトルが無い方は、ここで水を入れて、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮込んでください。次にトマト缶を入れるので、水は鍋の大きさに合わせて適量としてください。

 

⑥トマト缶を鍋に入れる。

ミネストローネ

 

⑦コンソメを2袋入れます。ミネストローネ

 

⑧ジャガイモが食べやすい柔らかさになるまで、煮込みます。

ミネストローネ

 

⑨器に盛ってから、見栄えが良くなるように、パセリをかける。

 

ミネストローネの完成です!^^

ミネストローネ

電子レンジや電気ケトルを使用したので、かなり早くできました!!

妊婦は長時間立っているのが辛いので、私はよくこれらの電化製品で時間を短縮しています。

 

ミネストローネ 味の感想

ミネストローネ、とっても美味しかったです!トマト好きには嬉しいスープです^^

また、このミネストローネは、具だくさんなので、かなりの満足感があります。妊娠初期の妊婦には、この1杯でちょうどよかったです。

この日はちょうどウィンナーが冷蔵庫に無かったので入れませんでしたが、ウィンナーを入れたミネストローネもよく作ります♪満足感が高まるので、食欲があるときにはおすすめです。

つわり中はあまり栄養がとれなくて、おなかの赤ちゃんに対して罪悪感がありましたが、このスープでたくさんの野菜を食べることができて、とても幸せな気分になりました。^^

 

   

まとめ

いかがでしたか?

今回は、超簡単で、たくさん栄養がとれる、ミネストローネの作り方について紹介しました!

妊娠初期には、夕飯にこれ1杯で済ませたことが何度もあるリピートごはんです。

是非、試してみてください♪

 

ではまた♪